奶茶店的上班方式多采用“輪崗制”，而他們解決工作餐的方式則是“輪流制”。有的時候一天到晚生意都很好，午餐時間被壓縮，甚至有的時候都顧不上吃飯。
奶茶店員工也沒有時間去餐廳吃飯，經常點外賣解決，而且有的還不能在店里用餐，一是因為店里面空間不夠，二是公司規定不能將有氣味的食物帶入店內，避免食品污染，所以有的時候我們能看到奶茶店員工坐在門店門口用餐。
輪流用餐制下，店員何時用餐，誰先用餐，考驗的其實是店內領導或老板的管理與領導藝術。經常有奶茶店老板因為員工的流失而困擾，員工的離職與薪資待遇、晉升空間、幸福感這三個因素有關。
薪資待遇、晉升空間可以通過制度來調整，但是員工的幸福感，一方面與前兩個原因有關，另一方面則與店內管理，以及門店氛圍脫不了干系。
就員工用餐的這個問題：是否有主動提醒、安排人員吃飯？生意忙時，是協商安排誰先吃，誰后吃，才不會影響店內正常運營？飯變涼了，能否為其想辦法加熱？……
這些問題需要店內主管對于員工的“戰斗水平”、店內繁忙度、工作的先后緊急進行了解與判斷，才能做出較為合適的安排。
一個優秀的門店經營者，不僅應該是制度與標準的執行者、管控者，也應該是“門店情緒”的主導者。
