在茶飲行業,小料是提升口腔的咀嚼感與趣味性、豐富飲品層次感的重要手段,是茶飲必不可少的靈魂。新茶飲時代的背景下,小料的種類可謂五花八門,而且運用的方式也不再受到限制。
在一杯產品中,除了作底料,小料作頂料、或者上下同時出現的形式也越來越常見。各茶飲品牌也都致力于打造自己的專屬小料,被貼上了獨特的標簽。更是有奶茶愛好者和吃貨達人推出隱藏菜單。
近日,有人發出靈魂提問,征集“最討厭”的小料,幾乎茶飲圈里經典的小料統統上榜。
被吐槽最多的是花生、葡萄干、紅豆,其次居然是西米、珍珠、燒仙草、椰果、芋泥、奶蓋,而近幾年流行起來的脆波波,也就是我們常說的寒天晶球也被列入其中。
有人認為紅豆過甜,加入后飲品會更甜;葡萄干等原料加入飲品中會有發酸的感覺;一些泥狀的小料會讓奶茶過于濃稠,所以不喜歡。
以前的奶茶沒有現在的奶茶那樣豐富多彩,味道足、濃郁或者足夠冰爽,在大部分消費者的感知中就是好喝。現在,消費者更講究茶飲的健康屬性,要求清爽不膩、自然本味,近年的“茶飲減糖”運動就屬此例。消費者對于某些經典原料的吐槽,看似是個人喜好,但其實是每一代人對于口感的理解不同。
對于一杯好喝的奶茶來說,有些小料可能天生只適合做配角,可以存在,但要想用它來做主打產品,還是要多加考慮一下。
將消費者對于產品的吐槽,作為產品的升級方向,或許也是創新的一個重要思維。