奶茶，不僅只有奶和茶，還有各種各樣的小料，從以前的珍珠、燒仙草、紅豆、椰果……，到現(xiàn)在的脆啵啵、麻薯、芋泥、茶凍……，一杯飲品不加小料仿佛會不好喝，小料的重要性顯而易見。
奶茶最早的小料是什么呢？那應(yīng)該就是珍珠了吧。珍珠的發(fā)明有兩種說法，一種是臺中市春水堂的劉漢介先生發(fā)明的，另一種是臺南市翰林茶館涂宗和先生發(fā)明的，這兩間店都沒有申請專利權(quán)或商標(biāo)權(quán)。
從此之后，珍珠奶茶像星星之火一般快速燎原，很快從寶島一路登陸內(nèi)地。甚至在相當(dāng)長一段時(shí)間，“珍珠奶茶”成了“奶茶”的別名，認(rèn)為沒有珍珠的奶茶根本不算奶茶。
珍珠之后，椰果應(yīng)該是奶茶的第二個(gè)伴侶。小編很喜歡椰果的口感，現(xiàn)在買奶茶也會讓店員添加椰果小料。椰果的具體出現(xiàn)年代無法考證，但從1995年開始，椰果、果醬等奶茶開始出現(xiàn)。
之后，茶飲人把眼光放在了冰菓室。據(jù)《遙遠(yuǎn)的冰菓室》記載，冰菓室是臺灣奶茶店的雛形，冰點(diǎn)能加的小料，被奶茶店大面積運(yùn)用到奶茶里。燒仙草、冰粉、寒天、布丁等等被解鎖。紫米、黑米、紅豆、綠豆，連豆花也在奶茶中找到了特別的存在感。
如今，加料不僅在杯底，還在杯頂。奶油頂、奶蓋、冰淇淋等等，甚至隨著新茶飲的發(fā)展，底料奶茶一度風(fēng)頭蓋過珍珠奶茶。
此時(shí)的奶茶行業(yè)，可以說是百花齊放，百家爭鳴。不管是小料種類增長，還是在產(chǎn)品包裝、含量、口味等等都呈現(xiàn)出不可擋的架勢。
