夏季高溫天氣，茶飲店的“集體痛點”又來了：飛蟲多，水果、牛奶等原料易變質，容易產生異味。一方面這有很大的食安風險，另一方面也直接勸退消費者。夏季茶飲店食安隱患怎么解決？
1、有效控制飛蟲入侵
水果、奶制品等原料很容易招致蠅蟲，有什么方法可以有效控制呢？
對外的出入口需要進行防護，建議安裝風幕來阻隔有害生物的入侵；設置其他有害生物防控裝置，例如蟑螂盒，捕蠅燈等；不推薦使用粘蠅條、電擊式滅蠅燈等，殺滅的蠅蟲可能會被顧客看到，引發不適；有條件的可以進行有害生物的趨勢分析，采取針對性強的防控手段。
2、重點清潔吧臺下水道
店內異味，一方面是氣溫高，原料易變質，另一方面可能更清潔不到位有關，尤其是吧臺下水道。可采用茶飲專用的下水道清潔劑，有效清潔污垢。其次可采用可拆卸的、有濾渣簍、帶水封、排水能力適宜的地漏裝置。另外吧臺、設備等清潔以及垃圾處理要及時。
3、原料的溫度和時間管理
溫度和時間是影響食品安全的兩個因素，超過保質期或者是溫度過高容易造成產品變質，從而可能引起食品安全事故。
對原料進行有效分類管理，新的放里面，舊的放外面，這樣也不容易造成產品超過保質期。對于水果這些也要經常查看是否有變質的情況，有腐爛的水果要及時處理。
對于冷藏冷凍產品，要嚴格控制儲存溫度，不要對冷凍產品進行反復解凍。冷藏門頻繁開關也容易失溫，導致產品變質。
茶飲店需要建立一套食安體系，從物料到人員，從進貨到出品，每一環都進行嚴格管控，這樣才能防患于未然。
