近年“植物基”概念大火，其中植物奶受到廣泛關(guān)注。對于乳糖不耐受和牛奶過敏的人群而言，植物奶是很好的替代品。尤其在亞太地區(qū)，有超過90%的成年人有不同程度的乳糖不耐受。
植物奶包含燕麥奶、杏仁奶、椰奶、豆奶等，但提到植物奶，我們可能率先想到的是燕麥奶。去年某燕麥奶品牌，在天貓和淘寶上做到115.4%和2305.7%的銷售額增長。
燕麥奶得以受到廣泛關(guān)注，甚至開始成為一個單獨的品類，咖啡的作用居功甚偉。與咖啡店合作，代替牛奶制作咖啡，讓消費者這真正認識到燕麥奶。作為咖啡的新伴侶，不會喧賓奪主的燕麥奶，咖啡師們普遍反映比杏仁奶、椰奶和豆奶更好。
隨機走進一家咖啡店，估計很多人都會看到店內(nèi)的菜單上會單獨給“燕麥奶”騰出位置。咖啡師會提醒你，“需要換成燕麥奶嗎？”因為燕麥奶比牛奶成本要高，換成燕麥奶會加幾塊錢，但對于乳糖不耐受患者而言，還是很愿意多付幾塊錢。
近幾年，茶飲品牌在植物奶飲品的應(yīng)用上也有所增強，不管是椰奶類飲品，還是近兩年特別火的豆乳奶茶，我們都能在茶飲店看到植物奶的身影。
而燕麥奶在新式茶飲方面以“植物基底奶”發(fā)力，突出脂肪含量低、燕麥風(fēng)味、濃稠的質(zhì)地口感等特點，通過與水果、小料的結(jié)合，開拓出更多燕麥奶的使用場景。
目前在燕麥奶的使用上，咖啡多、茶飲少，但相信會有更多新式茶飲品牌推出燕麥奶類飲品，為消費者提供更多的選擇。
