到了夏季，大眾的口味需求開始向清爽型轉(zhuǎn)變，水果茶始終是夏季的熱點(diǎn)。水果茶的顏值都很好，色彩多樣，紫色的葡萄、紅色的西瓜、綠色的玫瓏瓜，還有粉色的蜜桃。
粉色在飲品界可謂當(dāng)仁不讓的Queen，這是一個(gè)相對(duì)時(shí)尚且年輕的顏色，大多數(shù)新式茶飲消費(fèi)者都是年輕女生，她們活躍、有能量，這正是粉色所能激發(fā)的消費(fèi)欲望。
5月，正是蜜桃成熟的時(shí)節(jié)，其清甜的口味、多汁的口感能與奶茶融合一致。同時(shí)，蜜桃在意象上包含甜美、稚嫩的情感，以此來打造“粉系”飲品，尤其是色彩明度較低的粉色，往往自帶高顏值的濾鏡，受到女性消費(fèi)者的青睞。
但蜜桃飲品的最大難點(diǎn)在于鮮果，由于表皮脆弱，運(yùn)輸和保存都很有難度，因此制作有難度；再加上屬于時(shí)令水果，品種、產(chǎn)地的不同都會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味的不穩(wěn)定。
那么如何做好蜜桃飲品？
1、防止水蜜桃氧化
水蜜桃汁多果肉甜，其唯一的缺點(diǎn)就是搗成泥的果肉容易氧化變黑，一旦氧化，做出來的飲品就很難保證顏值。水蜜桃做出來的成品不是粉色系的，除了桃肉本身易氧化以外，和桃肉的新鮮度也是有著十分重要的關(guān)系，我們?cè)诓少彽臅r(shí)候，一般挑選主要查看硬度和新鮮，最好挑選那種不那么硬的最好，這樣可以降低氧化程度。
2、顏值把控到位
首先注意的是，最好不要使用沙冰機(jī)進(jìn)行打果肉，可以手工對(duì)水蜜桃進(jìn)行搗碎處理，然后可以把搗碎的桃肉用冰糖水蜜汁，這樣可以最大限度的防止氧化，可以提高水蜜桃的風(fēng)味。
還有一種較好的方式就是添加一些其它近色的水果進(jìn)行調(diào)整，一般可以添加紅火龍果，草莓汁。當(dāng)然還可以用濃縮的水蜜桃汁。
3、口感的穩(wěn)定
我們?cè)谥谱髅厶绎嬈返臅r(shí)候都會(huì)加入一些鮮果肉來保證飲品的新鮮度，但是因?yàn)樘胰獾牟环€(wěn)定性，且易氧化，因季節(jié)、單果成熟度方面的問題，導(dǎo)致做成飲品的口感會(huì)相差甚大。可以適當(dāng)添加水蜜桃汁來彌補(bǔ)產(chǎn)品的不穩(wěn)定性。
