開奶茶店如何管理好下面的員工，要開好一家奶茶店，員工選擇真的很重要，畢竟他們直接面對顧客，他們的一言一行都會影響顧客對這個奶茶店的印象，并會在一定程度上決定他們是否會再來消費(fèi)。所以咱們在人員管理上應(yīng)該多下點(diǎn)心思才對！今天就讓甘茶度奶茶就和大家分析分析，奶茶店員工應(yīng)該怎樣管理。
1、把好招聘關(guān)
奶茶店的員工并不需要推銷員的口才，相比之下，親和力和動手能力顯得更重要。一方面，盡量要找值得信任的人，能有朋友推薦最好，如果沒有推薦的，就只能親自去招聘了，盡可能找那些誠實(shí)一些的。
2、不要發(fā)死工資
薪資應(yīng)該有三部分：固定工資，績效獎金和單品獎金。績效獎金要按賣出的杯數(shù)算而不是按賣出的營業(yè)額算。店老板一定要管理好員工心理上的這種落差，同樣一件事，表達(dá)方式不一樣，造成的效果也就完全不同。設(shè)置單品獎勵，也就是說賣高利潤的產(chǎn)品有額外的獎金，這樣可以有效地促使員工向消費(fèi)者推薦高利潤產(chǎn)品，從而提高客單價。
3、定期開會
每隔一段時間，奶茶店都要組織內(nèi)部成員開一次會議，總結(jié)一下最近遇到的問題。這既是一個查漏補(bǔ)缺的機(jī)會，也是一個促進(jìn)大家交流的機(jī)會。工作中很多人難免會有不滿，引導(dǎo)他們把不滿的情緒說出來，對于員工反映強(qiáng)烈的事情及時解決，以免把情緒帶入到工作中去。
4、正確處理員工的錯誤
店內(nèi)一定要有自己的制度，這個制訂分兩種，一種是絕對不能違反的，一旦違反就要立馬清退的制度，一種是可以原諒的，需要警告的制度。不能違反的制度包括，比如貪污店內(nèi)的現(xiàn)金。需要警告的制度，比如衛(wèi)生打掃不及時，這些需要一定的管理藝術(shù)。
5、安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭
如果條件允許的話，就安裝一個網(wǎng)絡(luò)攝像頭，通過手機(jī)就可以時時的關(guān)注到店內(nèi)的情況。有了攝像頭的作用，員工就不太容易偷懶。另外，一旦發(fā)生突發(fā)事件也可以很快的找到根源，避免對店鋪造成長時間的影響。
總之，奶茶店員工管理是奶茶店經(jīng)營者面臨的重點(diǎn)難點(diǎn)。作為管理者，只有根據(jù)奶茶店員工的實(shí)際狀況，量身定做管理模式，才能讓管理真正發(fā)揮出應(yīng)有的作用，才能讓奶茶店的經(jīng)營錦上添花，不斷創(chuàng)造出更大的效益。
