開奶茶加盟店，除了要求奶茶品質(zhì)好，還需要奶茶加盟店服務(wù)好，這就需要我們學(xué)會如何管理奶茶店。這里小編想說的是目標(biāo)管理。目標(biāo)管理是一種系統(tǒng)的管理，并不是簡單的設(shè)定目標(biāo)即可。在實(shí)施目標(biāo)管理時(shí)，要掌握以下要點(diǎn)，這樣才能保證目標(biāo)管理的效果。
1.要將目標(biāo)準(zhǔn)確地傳達(dá)給全體員工
目標(biāo)的設(shè)定通常由奶茶店或咖啡店的店長及各部門主管來完成，然而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的具體方案和措施要通過全員努力來完成。因此，奶茶店或咖啡店在確立了自己的使命愿景、中長期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營目標(biāo)以后，應(yīng)首先通過各種溝通渠道向全體員工明確地傳達(dá)奶茶店或咖啡店的目標(biāo)。目標(biāo)的溝通傳達(dá)過程也是一次對全體員工的激勵鼓舞過程。讓全體員工了解奶茶店或咖啡店的各層次目標(biāo)，并認(rèn)同這些目標(biāo)，有利于激發(fā)全體員工朝著相同的目標(biāo)去努力，形成團(tuán)隊(duì)凝聚力。
2.將奶茶店或咖啡店總目標(biāo)與員工個(gè)人目標(biāo)結(jié)合起來
目標(biāo)管理是一種全面提高業(yè)績的管理體系，其理論依據(jù)在于：提高組織的業(yè)績，組織中的人起著至關(guān)重要的作用。而人都是自我的，自我意識下的人對自我目標(biāo)的關(guān)注勝過對組織目標(biāo)的關(guān)心。因此，奶茶店或咖啡店經(jīng)營者的責(zé)任就是將組織的目標(biāo)變成組織中每個(gè)人的目標(biāo)。在目標(biāo)分解過程中，要明確權(quán)、責(zé)、利，而且三者要相互對稱。這些目標(biāo)方向一致， 環(huán)環(huán)相扣，相互配合，形成協(xié)調(diào)統(tǒng)一的目標(biāo)體系。只有每個(gè)人完成了自己的分目標(biāo)，整個(gè)企業(yè)的總目標(biāo)才有完成的希望。
3.注重目標(biāo)實(shí)施過程管理
目標(biāo)管理重視結(jié)果，強(qiáng)調(diào)自主、自治和自覺，并不等于領(lǐng)導(dǎo)可以放手不管。相反，由于形成了目標(biāo)體系，一環(huán)失誤，就會牽動全局，因此領(lǐng)導(dǎo)在目標(biāo)實(shí)施過程中的管理是不可缺少的。首先進(jìn)行定期檢查，利用雙方經(jīng)常接觸的機(jī)會和信息反饋渠道自然地 進(jìn)行；其次要向下級通報(bào)進(jìn)度，便于互相協(xié)調(diào)；再次要幫助下級解決工作中出現(xiàn)的困難問題，當(dāng)出現(xiàn)意外、不可測事件嚴(yán)重影響組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)時(shí)，也可以通過一定的手續(xù)，修改原定的目標(biāo)。
4.將目標(biāo)的達(dá)成狀況與員工的績效考評結(jié)合起來
目標(biāo)管理中另一個(gè)必須解決的問題是目標(biāo)實(shí)施的激勵和評估系統(tǒng)。目標(biāo)管理的激勵制度主要根據(jù)崗位的職責(zé)、崗位目標(biāo)、部門目標(biāo)及組織整體經(jīng)營目標(biāo)的完成情況來確定薪酬。在目標(biāo)管理制度下，每一位員工都清楚地知道奶茶加盟店或咖啡店的總經(jīng)營目標(biāo)、本部門的工作目標(biāo)以及自己的崗位目標(biāo)。同時(shí)員工清楚各層次目標(biāo)的完成將怎樣影響到切身的利益。每一個(gè)崗位、每一個(gè)部門如果都在目標(biāo)體系的指引下完成了各自的目標(biāo)任務(wù)，則奶茶店或咖啡店的總經(jīng)營目標(biāo)完成，員工也按其對整體目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的貢獻(xiàn)獲得了相應(yīng)的報(bào)酬。實(shí)際上，目標(biāo)管理的良好實(shí)施是可以達(dá)到咖啡店與員工雙贏的結(jié)果的。
5.不忘事后總結(jié)與改進(jìn)
到達(dá)目標(biāo)的完成時(shí)限后，下級應(yīng)首先進(jìn)行自我評估，提交書面報(bào)告；然后上下級一起考核目標(biāo)完成情況，分別進(jìn)行獎懲；同時(shí)仔細(xì)分析在目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中的得失，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為更好地實(shí)現(xiàn)下一階段目標(biāo)作準(zhǔn)備。如果目標(biāo)沒有完成，上下級之間不要相互指責(zé)，要保持相互信任。
