開奶茶店，對大多數普通人來說，真的具有很大的吸引力。小成本，容易做，不需要太多的背景和權力，大家都有機會。但是，第一次開店，90%以上的新手都會手忙腳亂——我要從哪里入手？哪個步驟比較重要？哪一步要先做？
今天，小多就給給大家理一理開店的流程，餐飲小白們準備好板凳！
1 、定位市場與消費人群定位
做生意，要有目標性，雖然餐飲是一個全民皆可的行業，但在類別已經被劃分的很細的現在，做餐飲一定要做好市場定位，以及目標消費群體的劃定，比如想做女性消費者的生意，比如上班族、學生等等。不管是高端產品，還是小吃快餐，都需要在前期進行科學地分析，這樣才能更好的開展后續工作，如后期選擇項目、店鋪選址等，都是在市場定位這個基礎上開展的。簡而言之，市場定位就是造房子打地基。
2 、項目選擇及店鋪選址
有了第一步的市場定位和消費人群定位，那么，這個步驟就更加簡單明確。如果你想做女性餐飲生意，那么就要研究女性的飲食需求以及消費、生活習慣，結合她們的習性才能更準確的選擇適合女性市場的餐飲美食！
另外選址也是異曲同工，研究目標消費群體常去的場所，然后根據目標人群的聚集情況來選擇最為準確和最高效的店鋪地址。雖然餐飲生意做誰的都可以，但是要想做好生意，那就一定要投消費者所好！
關于選址，在這里提個小小的建議，選擇店址的時候還是主要考慮人群密集的地方，這樣才能保證客源，另外可以利用各種數據和平臺分析出最佳位置，但是不管怎么樣，選址都要做到多分析多考察！
3 、店面裝修以及設備布置
這是一個燒錢的環節，在裝修和布置方面，不求最貴，但一定要嚴格朝著最好的方向去 ，在消費者越來越重視店面環境和用餐體驗的時候，店面裝修和環境備受重視。裝修是一個很復雜的過程，餐飲裝修和一般家庭裝修不同，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修過程中最好能請到專業人士——如果裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
另外就是設備和布置，設備的話，要搞清楚后廚三個大件，電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺，N個小件不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等等必須用品，前廳的空調、座椅及各種實用性和裝飾性的小物件等等。
關于廚房，這是一個不能省的地方，各種大件兒一定要選擇質量有保障而且保修的，然而一些鍋碗瓢盆這些都比較簡單比較容易置辦，這里就不細說，差不多就好，桌椅的話到陶瓷品市場和專賣店都可以。
如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和品牌特色相配的碗筷。如果是排檔式小餐館，為了盡量節約初期投入，二手舊貨都是可以考慮的！
然后再來說說前廳，前廳主要是空間利用，座椅擺放等，要讓消費者來的時候有地方可以坐，也要讓消費者覺得有空間不壓抑，然后搭配一些符合餐廳氣質的裝飾，就差不多了。
很多年輕人有自己的想法，也可以按照自己的想法來設置，但現在消費者都喜歡簡單有個性的，所以還是根據消費者需求來做事情。
4 、招人和管理方面
這個的話，需要根據店面大小來決定。店面小，1個服務員就好，如果有家里人幫忙，服務員也不用招了；如果店面較大，就要招人了，一般前廳后廚招兩個大可放心。目前，很多小本生意都是先自己學習技術然后開店，自己掌握技術能減少風險，不用擔心廚師跑路生意做不了。
關于大店，后廚一定要招人，就算自己掌握核心技術，還是需要找人打下手，可根據店面大小來決定招聘人數。
如果不是連鎖店或上百平的大店，其實都沒有多大必要請后廚團隊，這樣就能防止一旦和廚師長鬧掰，廚房全班人馬都得換的尷尬局面，會給整個餐館帶來不好的影響，而且廚師的工資提成會更高，成本更大。
5、原料采購
采購是后期店鋪運營的必要工作，剛開店的新手也要格外重視起來。原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵，就需要具備專業知識。作為老板，一定要掌握采購的每一個環節，不管是采購價格還是采購材料的品質都要一清二楚，有些老板一開始不懂原料好壞區別，建議帶個有經驗的廚師做助手，能掌控成本也能清楚材料的質量！
行，每一行對于創業者來說都是一個挑戰，做餐飲雖然投入不是很大，風險也更小，但是每一個環節都需要重視起來，一個小店能經營好，靠的是精打細算，靠的是堅持，前期準備充足，每一個流程都把控好，那么后期自然就更輕松，也能賺錢！
開餐飲店，對大多數普通人來說，真的具有很大的吸引力。小成本，容易做，不需要太多的背景和權力，大家都有機會。但是，第一次開店，90%以上的新手都會手忙腳亂——我要從哪里入手？哪個步驟比較重要？哪一步要先做？
今天，小多就給給大家理一理開店的流程，餐飲小白們準備好板凳！
6 、定位市場與消費人群定位
做生意，要有目標性，雖然餐飲是一個全民皆可的行業，但在類別已經被劃分的很細的現在，做餐飲一定要做好市場定位，以及目標消費群體的劃定，比如想做女性消費者的生意，比如上班族、學生等等。不管是高端產品，還是小吃快餐，都需要在前期進行科學地分析，這樣才能更好的開展后續工作，如后期選擇項目、店鋪選址等，都是在市場定位這個基礎上開展的。簡而言之，市場定位就是造房子打地基。
7 、項目選擇及店鋪選址
有了第一步的市場定位和消費人群定位，那么，這個步驟就更加簡單明確。如果你想做女性餐飲生意，那么就要研究女性的飲食需求以及消費、生活習慣，結合她們的習性才能更準確的選擇適合女性市場的餐飲美食！
另外選址也是異曲同工，研究目標消費群體常去的場所，然后根據目標人群的聚集情況來選擇最為準確和最高效的店鋪地址。雖然餐飲生意做誰的都可以，但是要想做好生意，那就一定要投消費者所好！
關于選址，在這里提個小小的建議，選擇店址的時候還是主要考慮人群密集的地方，這樣才能保證客源，另外可以利用各種數據和平臺分析出最佳位置，但是不管怎么樣，選址都要做到多分析多考察！
8 、店面裝修以及設備布置
這是一個燒錢的環節，在裝修和布置方面，不求最貴，但一定要嚴格朝著最好的方向去 ，在消費者越來越重視店面環境和用餐體驗的時候，店面裝修和環境備受重視。裝修是一個很復雜的過程，餐飲裝修和一般家庭裝修不同，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修過程中最好能請到專業人士——如果裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
另外就是設備和布置，設備的話，要搞清楚后廚三個大件，電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺，N個小件不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等等必須用品，前廳的空調、座椅及各種實用性和裝飾性的小物件等等。
關于廚房，這是一個不能省的地方，各種大件兒一定要選擇質量有保障而且保修的，然而一些鍋碗瓢盆這些都比較簡單比較容易置辦，這里就不細說，差不多就好，桌椅的話到陶瓷品市場和專賣店都可以。
如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和品牌特色相配的碗筷。如果是排檔式小餐館，為了盡量節約初期投入，二手舊貨都是可以考慮的！
然后再來說說前廳，前廳主要是空間利用，座椅擺放等，要讓消費者來的時候有地方可以坐，也要讓消費者覺得有空間不壓抑，然后搭配一些符合餐廳氣質的裝飾，就差不多了。
很多年輕人有自己的想法，也可以按照自己的想法來設置，但現在消費者都喜歡簡單有個性的，所以還是根據消費者需求來做事情。
9 、招人和管理方面
這個的話，需要根據店面大小來決定。店面小，1個服務員就好，如果有家里人幫忙，服務員也不用招了；如果店面較大，就要招人了，一般前廳后廚招兩個大可放心。目前，很多小本生意都是先自己學習技術然后開店，自己掌握技術能減少風險，不用擔心廚師跑路生意做不了。
關于大店，后廚一定要招人，就算自己掌握核心技術，還是需要找人打下手，可根據店面大小來決定招聘人數。
如果不是連鎖店或上百平的大店，其實都沒有多大必要請后廚團隊，這樣就能防止一旦和廚師長鬧掰，廚房全班人馬都得換的尷尬局面，會給整個餐館帶來不好的影響，而且廚師的工資提成會更高，成本更大。
10、原料采購
采購是后期店鋪運營的必要工作，剛開店的新手也要格外重視起來。原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵，就需要具備專業知識。作為老板，一定要掌握采購的每一個環節，不管是采購價格還是采購材料的品質都要一清二楚，有些老板一開始不懂原料好壞區別，建議帶個有經驗的廚師做助手，能掌控成本也能清楚材料的質量！
行，每一行對于創業者來說都是一個挑戰，做餐飲雖然投入不是很大，風險也更小，但是每一個環節都需要重視起來，一個小店能經營好，靠的是精打細算，靠的是堅持，前期準備充足，每一個流程都把控好，那么后期自然就更輕松，也能賺錢！，關注甘茶度獲得更多開店幫助！
